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株式会社まごのて不動産
東京都練馬区桜台1-11-10
電話 03-6914-8722
FAX 03-3991-9044
東京都知事免許（3）第93682号
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★ランチ日記 2012.12.1★ [【倉庫】初代ランチ日記]
今日はファミマのお弁当です。
おでんが７０円セールだったので
おでんとパスタの和洋折衷ランチです![[わーい（嬉しい顔）]](https://blog.ss-blog.jp/_images_e/140.gif)
≪本日のランチ≫
大盛カルボナーラとおでん（玉子・厚揚げ）です。
私、基本的に和洋中ちゃんぽんで平気なので
こんな組合わせでも美味しく頂けます♪
ただカルボナーラは大好物なのですが、
自分で作るカルボナーラに慣れているせいか
このコンビニカルボやファミレスクラスのカルボは
どうもあっさりしていて、物足らない感じがします![[たらーっ（汗）]](https://blog.ss-blog.jp/_images_e/163.gif)
それに生クリームの風味がちょっときつい!?かも…。
自分で作るカルボは以前記事にも書きましたが、
生クリームを使わないので、その辺なのかなぁ～？
というわけで、我が家のカルボナーラができるまでを書いておきます。
【材料１人分】
ロングパスタ … 80～120g
（量と太さはお好みで。ウチではディチェコのスパゲッティーニ1.6mm）
バージンオリーブオイル … 60ml プラスα少々
大蒜 … 一欠け
パンチェッタ … 50g
（ブロックベーコンでもいいかと思います）
塩 … 大さじ1
卵 … 2個
粉チーズ
普通の安いやつ … 大さじ1
パルミジャーノレッジャーノ（ちょっと高いやつ） … 小さじ1
黒胡椒 … 適量
【手順】
①パスタ鍋にたっぷりの水を入れ火を入れておく
②大きいボールに卵を1個、もう1個は卵黄のみいれてよく混ぜる
③粉チーズをボールに入れる
※冷蔵庫から出した卵は冷たいので、先に用意して温度を常温に近づけます。
チーズは先に混ぜるとダマになるので投入するだけで混ぜません。
④大蒜をみじん切りにする
⑤深手のフライパンにオリーブオイル60mlと大蒜を投入し弱火にかける
⑥パスタ鍋が沸騰したら塩大さじ1を入れかき混ぜる
※パンチェッタとチーズでも十分塩気が多いので、減量又は無しでもいいと思います。
⑦パスタを鍋に入れ茹で始めます
⑧火にかけた大蒜が香ってきたら弱火のままパンチェッタを投入、じっくり火にかけます。
※たまにユラユラさせて大蒜の焦げに注意し、パンチェッタの脂をじんわり出します。
⑨パスタがアルデンテに茹で上がったら、湯を切りフライパンに投入。
⑩絡める程度に混ぜたら火を止めて、先に用意したボールに投入。
⑪ココが一番重要な所！ボールに投入したら間髪を容れずに必死に混ぜること。
ボールが熱かろうがソースが周りに飛び散ろうが大急ぎで30回以上は
かき混ぜた方がいいです。緊張の一瞬です（笑
ここでしくじると、炒り卵パスタになり、すご～～く不味くなります![[がく～（落胆した顔）]](https://blog.ss-blog.jp/_images_e/142.gif)
⑫お皿に盛ったら黒胡椒を適量ふり、オリーブオイルを少し垂らして完成![[るんるん]](https://blog.ss-blog.jp/_images_e/146.gif)
軽く混ぜて頂きます
私的にはこの作り方のカルボナーラが好きかな～。
2人前作るときは、卵2個、卵黄1個分、粉チーズ大さじ2、高いチーズ大さじ1、
パスタ240g、パンチェッタ100g、オリーブオイル80mlにして作ってます。
もしお暇があったらお試し下さい
～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・
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桜台・練馬・江古田のお部屋探しはまごのて不動産ホームページでどうぞ♪
E-MAILでのお問い合わせは当社メールフォーム、
又はメールアドレスへどうぞ♪(メーラーが起動します)
㈱まごのて不動産
URL：http://www.magonote2103.com/
TEL：03-6914-8722
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担当：昆野
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ご質問だけでもＯＫです
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おでんが７０円セールだったので
おでんとパスタの和洋折衷ランチです
≪本日のランチ≫
大盛カルボナーラとおでん（玉子・厚揚げ）です。
私、基本的に和洋中ちゃんぽんで平気なので
こんな組合わせでも美味しく頂けます♪
ただカルボナーラは大好物なのですが、
自分で作るカルボナーラに慣れているせいか
このコンビニカルボやファミレスクラスのカルボは
どうもあっさりしていて、物足らない感じがします
それに生クリームの風味がちょっときつい!?かも…。
自分で作るカルボは以前記事にも書きましたが、
生クリームを使わないので、その辺なのかなぁ～？
というわけで、我が家のカルボナーラができるまでを書いておきます。
【材料１人分】
ロングパスタ … 80～120g
（量と太さはお好みで。ウチではディチェコのスパゲッティーニ1.6mm）
バージンオリーブオイル … 60ml プラスα少々
大蒜 … 一欠け
パンチェッタ … 50g
（ブロックベーコンでもいいかと思います）
塩 … 大さじ1
卵 … 2個
粉チーズ
普通の安いやつ … 大さじ1
パルミジャーノレッジャーノ（ちょっと高いやつ） … 小さじ1
黒胡椒 … 適量
【手順】
①パスタ鍋にたっぷりの水を入れ火を入れておく
②大きいボールに卵を1個、もう1個は卵黄のみいれてよく混ぜる
③粉チーズをボールに入れる
※冷蔵庫から出した卵は冷たいので、先に用意して温度を常温に近づけます。
チーズは先に混ぜるとダマになるので投入するだけで混ぜません。
④大蒜をみじん切りにする
⑤深手のフライパンにオリーブオイル60mlと大蒜を投入し弱火にかける
⑥パスタ鍋が沸騰したら塩大さじ1を入れかき混ぜる
※パンチェッタとチーズでも十分塩気が多いので、減量又は無しでもいいと思います。
⑦パスタを鍋に入れ茹で始めます
⑧火にかけた大蒜が香ってきたら弱火のままパンチェッタを投入、じっくり火にかけます。
※たまにユラユラさせて大蒜の焦げに注意し、パンチェッタの脂をじんわり出します。
⑨パスタがアルデンテに茹で上がったら、湯を切りフライパンに投入。
⑩絡める程度に混ぜたら火を止めて、先に用意したボールに投入。
⑪ココが一番重要な所！ボールに投入したら間髪を容れずに必死に混ぜること。
ボールが熱かろうがソースが周りに飛び散ろうが大急ぎで30回以上は
かき混ぜた方がいいです。緊張の一瞬です（笑
ここでしくじると、炒り卵パスタになり、すご～～く不味くなります
⑫お皿に盛ったら黒胡椒を適量ふり、オリーブオイルを少し垂らして完成
軽く混ぜて頂きます
私的にはこの作り方のカルボナーラが好きかな～。
2人前作るときは、卵2個、卵黄1個分、粉チーズ大さじ2、高いチーズ大さじ1、
パスタ240g、パンチェッタ100g、オリーブオイル80mlにして作ってます。
もしお暇があったらお試し下さい
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カルボナーラ、さっそく作ってみます
おでんはやはり卵入りですね
コメントありがとうございます
私は父方の祖父母はすでに亡く
母方の祖父母は田舎におりましたので
身近な高齢者というのは自分の
親がはじめてです。
いとこたちはみな一人っ子で
ほとんどが遠くなので
自分の世代は親戚の付き合いなんて
ほとんどなくなるんじゃないかなって
思ってます。
by いっぷく (2012-12-02 06:41)
いっぷく様こんにちは＾＾
ちょっと味濃いめなレシピですが
カルボ是非お試し下さい♪
子供の頃は親戚が集まってご飯食べたり
行事的なものがありましたが、今では滅多に
行き来しなくなりました。
自分の子供にも親戚付き合いを
経験させたいものです。
「身内」が沢山居ると家族の一員である自覚や
役割・位置づけみたいな感覚が培われる気がします。
by 昆野誠吾 (2012-12-02 10:16)
生クリームを使わないカルボナーラも美味しそう！！
レシピ参考にさせて頂きますね＾＾；
by 雪花 (2012-12-03 15:19)
雪花様こんにちは＾＾
この作り方だとパンチェッタとチーズの
風味が強く私好みなのです。
料理本に載っていた作り方をアレンジしたので
お口に合うかわかりませんが、お試しあれ＾＾
by 昆野誠吾 (2012-12-03 16:32)